青团，作为来自江南的资深网红，

从周朝开始，一不小心就被我们惦记了2000多年。

美食之都如皋，

自不会错过这样的时令美食~

每到草长莺飞的清明时节，

用来做“青”的艾草开始散发香气，

青团的曝光率就变得格外的高。

好吃的青团，

青、皮、馅、团都是有讲究的。

调入艾草青汁的青团，

没有过于鲜艳的可疑颜色，

通身都是很正的真·草本绿色。

光看着，

就仿佛能闻到很自然的艾草清香。

糯米做的皮，润润的，阳光下更是晶莹剔透。

咬一口，

软糯中带着一点儿嚼劲，却又不会粘牙，非常见功夫。

最喜欢的，

是那抹很质朴的艾草香气，

吃着清口又清心，

好像再多油腻都能瞬间化解。

想吃吗？

自己动手吧！

一到春天，

很多如皋人家就会采些艾草、麦苗

熬出青汁

和在糯米粉里揉成团上锅蒸

再揭开蒸笼那一刻，

青草香扑面而来，

一个个油绿绿，软糯糯的。

春日里第一次吃的话，被贴切地称为「尝春」。

青团的馅料很丰富，

有传统甜口的豆沙、芝麻，

也有爆红咸口的蛋黄肉松，

甚至还有鲜爽有趣的芒果和榴莲！

豆沙口味，

则算是经典中的经典了。

最应季的青团，

只在清明前后的几周可以有哦，

要吃需趁早！